なすんじゃの韓国のおかずとごはん

おいしくて体にいい食事が韓国人のパワーの源。当番組では、韓国宮廷伝統料理の基本を守りながら、 身近な食材で簡単に作れるとっておきの韓国料理を3ヶ月に4回のビデオキャストで配信する予定です。 現地韓国で宮廷料理を学んだ、な・すんじゃさんの素朴で体にやさしい韓国料理をどうぞお楽しみ下さい。

京都市出身。日本での韓国料理指導を経て、97年ソウルの宮中飲食研究院に留学し、宮廷料理人の人間国宝「ファン・ヘソン」氏に師事。 東京にてコリアレストラン「カフェスーペ」・「文家(MOON・GA)」の料理長に。
その後、現在京都市内で「ねんね」(なすんじゃ韓国料理ラボ)を主宰。他、関東各地で料理教室開催。
「クロワッサン」「ミセス」など多数の雑誌・書籍、TVで韓国料理を紹介。‘食’を通した韓国文化の講演も大好評。

<お知らせ>
・各地で料理教室開催→ 各料理教室案内

・毎月食堂(月に一度、すんじゃさんの韓国料理を召し上がって頂ける企画)

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なすんじゃの韓国のごはんとおかず一覧

韓国料理とは?

なすんじゃさんに、韓国料理について語っていただきます。
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簡単ヂョン(チヂミ)

家庭で簡単に焼けるヂョン(チヂミ)を2種類ご紹介します。
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カクトゥギ

「秋の味覚」 カクトゥギ

浅漬けで食べると大根の食感を楽しめます。
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秋刀魚

「秋の味覚」 秋刀魚

魚以外の具まで味をしっかり染み込ませます。
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キムパッ

「秋の味覚」 キムパッ

ごま油の味と香りのするのり巻です。
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カルビタン

「秋の味覚」 カルビタン

牛のアバラ肉(骨付き)をじっくり煮込んだスープです。
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ウゴジスープ

「以熱治熱」 ウゴジスープ

すじ肉と野菜を使った、栄養がしっかり取れるスープです。
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スンドゥブ

「以熱治熱」 スンドゥブ

おぼろ豆腐、寄せ豆腐を使ったぴりっと辛いチゲです。
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サムゲタン

「以熱治熱」 サムゲタン

夏の暑さに勝つために食べる、元気が出る栄養食です。
ビデオデータ ¥100 レシピ付き