「以熱治熱」 サムゲタン 
今回のテーマ「以熱治熱（イヨルチヨル）」の代名詞になる料理がサムゲタンです。「食べ物の全ての部位をいただく」という韓国の食に対する考えにこれほど当てはまる料理はありません。
日本の土用の丑にあたる「伏日」と言う日に、夏の暑さに勝つためにサムゲタンを食べます。元気回復、栄養補給にぴったりの料理です。
若鶏のお腹にもち米、高麗人参、なつめ、栗、ヒバナオオギ（漢方薬材）を入れてじっくり煮込みます。
小さいながらも、丸ごとの鶏からお腹に入った栄養価の高い材料から出る旨みのあるスープまで、残すものなく召し上がっていただけます。
日本の土用の丑にあたる「伏日」と言う日に、夏の暑さに勝つためにサムゲタンを食べます。元気回復、栄養補給にぴったりの料理です。
若鶏のお腹にもち米、高麗人参、なつめ、栗、ヒバナオオギ（漢方薬材）を入れてじっくり煮込みます。
小さいながらも、丸ごとの鶏からお腹に入った栄養価の高い材料から出る旨みのあるスープまで、残すものなく召し上がっていただけます。
（更新日）2010.6.6
