「以熱治熱」 スンドゥブ 
おぼろ豆腐、寄せ豆腐を使ったチゲです。
「スンドゥブ（純豆腐）」とは、加工の工程で固める前の生豆腐のようなものです。日本ではおぼろ豆腐、寄せ豆腐で代用します。
アサリでダシを取り、キルムコチュ（唐辛子油）でピリッとした風味を加えます。淡白な豆腐の味を生かしながらも、クセになる辛さです。数多い豆腐料理のなかでも栄養価、共に美味しさに定評がある料理です。
「スンドゥブ（純豆腐）」とは、加工の工程で固める前の生豆腐のようなものです。日本ではおぼろ豆腐、寄せ豆腐で代用します。
アサリでダシを取り、キルムコチュ（唐辛子油）でピリッとした風味を加えます。淡白な豆腐の味を生かしながらも、クセになる辛さです。数多い豆腐料理のなかでも栄養価、共に美味しさに定評がある料理です。
（更新日）2010.6.6
