簡単ヂョン（チヂミ） ２種類 
煎（ヂョン）は韓国独特の調理法といえます。
材料に小麦粉を薄くまぶして溶き卵をつけるか、小麦粉を卵水で溶いたものをつけて、薄く油をひいたフライパンで焼きます。
その際、材料をギュッと押しつけ、材料の水分を蒸発させて旨みを残します。この技法は、炒める・焼く・煎るとも違う独特のものです。
素材の持ち味を生かし、彩りも美しいので、冠婚葬祭から普段のおかずにとさまざまなシーンで登場します。また、野菜・肉類・海産物と、多様な材料で作ることができるので、小さな子供からお年寄りまで幅広い世代に喜ばれる料理です。
今回は、ニラとニンジンの２種類のヂョンをご紹介します。
材料に小麦粉を薄くまぶして溶き卵をつけるか、小麦粉を卵水で溶いたものをつけて、薄く油をひいたフライパンで焼きます。
その際、材料をギュッと押しつけ、材料の水分を蒸発させて旨みを残します。この技法は、炒める・焼く・煎るとも違う独特のものです。
素材の持ち味を生かし、彩りも美しいので、冠婚葬祭から普段のおかずにとさまざまなシーンで登場します。また、野菜・肉類・海産物と、多様な材料で作ることができるので、小さな子供からお年寄りまで幅広い世代に喜ばれる料理です。
今回は、ニラとニンジンの２種類のヂョンをご紹介します。
（更新日）2010.6.6
