「以熱治熱」 ウゴジスープ 
韓国の食文化の一つ、干し野菜を使った汁物です。
スジ肉（牛の筋肉）はい栄養価が高く、韓国では人気も価格も精肉に劣りません。干すことで高まる野菜栄養価と食物繊維、スジ肉の独特の旨みが混ざり合う味は、家庭の味でもあり、食堂でも人気の高いメニューの一つです。
今回は干し野菜の代用として、スーパーなどで入手しやすい「白菜」を使います。 韓国人にとって汁はご飯にかかせない特別なもの。熱い汁を食べて暑さに負けない栄養をしっかり取る、そんな料理です
スジ肉（牛の筋肉）はい栄養価が高く、韓国では人気も価格も精肉に劣りません。干すことで高まる野菜栄養価と食物繊維、スジ肉の独特の旨みが混ざり合う味は、家庭の味でもあり、食堂でも人気の高いメニューの一つです。
今回は干し野菜の代用として、スーパーなどで入手しやすい「白菜」を使います。 韓国人にとって汁はご飯にかかせない特別なもの。熱い汁を食べて暑さに負けない栄養をしっかり取る、そんな料理です
（更新日）2010.6.6
